Charlote Royale
Za koru rolade: 8 jaja
Za koru rolade: 8 jaja
8 žlica brašna
8 žlica šećera
8 žlica šećera
Za kremu: 100 g putra / margarina
200 g kristal šećera
3 žumanca
3 bjelanjka
500 g krem sira (maskarpone)
250 ml biljnog šlaga
12 listića želatina
1 vrećica Vanilin šećera
1 žličica limunovog soka
500 g voća iz kompota
200 g kristal šećera
3 žumanca
3 bjelanjka
500 g krem sira (maskarpone)
250 ml biljnog šlaga
12 listića želatina
1 vrećica Vanilin šećera
1 žličica limunovog soka
500 g voća iz kompota
Priprema
Od navedenih sastojaka ispeći koru u četvrtastom plehu. Premazati marmeladom, zaviti u vlažnu krpu i ostaviti da se ohladi.
Izrezati na 18 komada. Napraviti 2 ovakve rolade. Znači ukupno 36 komada. Umutiti putar/ margarin, šećer, žumanca, krem sir i sok od limuna.
Listiće želatine potopiti u hladnu vodu i ostaviti 5 minuta da odstoji. Ocijediti želatinu, preliti sa 6 žlica vruće vode i staviti u posudicu da se zagrije. Pri tome paziti da ne proključa.
Maknuti sa vrućeg ringa i dodati 2-3 žlice od umućene mase za kremu i to, uz miješanje sipati u gore navedenu masu, kao i umućeni šlag i bjelanjke. Bjelanjke dodavati polako uz lagano miješanje.
Slaganje torte
Od navedenih sastojaka ispeći koru u četvrtastom plehu. Premazati marmeladom, zaviti u vlažnu krpu i ostaviti da se ohladi.
Izrezati na 18 komada. Napraviti 2 ovakve rolade. Znači ukupno 36 komada. Umutiti putar/ margarin, šećer, žumanca, krem sir i sok od limuna.
Listiće želatine potopiti u hladnu vodu i ostaviti 5 minuta da odstoji. Ocijediti želatinu, preliti sa 6 žlica vruće vode i staviti u posudicu da se zagrije. Pri tome paziti da ne proključa.
Maknuti sa vrućeg ringa i dodati 2-3 žlice od umućene mase za kremu i to, uz miješanje sipati u gore navedenu masu, kao i umućeni šlag i bjelanjke. Bjelanjke dodavati polako uz lagano miješanje.
Slaganje torte
Obložiti jednu dublju posudu papirom za pečenje i to počev od dna, pa svuda naokolo složiti komadiće rolade.
Nanijeti polovinu kreme, preko nje narezano voće, pa preliti ostalom polovinom kreme. Preko složiti komadiće rolade, poklopiti tanjurom i staviti u hladnjak najmanje 4-6 sati.
Izvaditi iz hladnjaka, skinuti tanjur, poklopiti tanjurom na kojem će se torta poslužiti i pažljivo okrenuti.
Nanijeti polovinu kreme, preko nje narezano voće, pa preliti ostalom polovinom kreme. Preko složiti komadiće rolade, poklopiti tanjurom i staviti u hladnjak najmanje 4-6 sati.
Izvaditi iz hladnjaka, skinuti tanjur, poklopiti tanjurom na kojem će se torta poslužiti i pažljivo okrenuti.
Nema komentara:
Objavi komentar